Universidad Nacional de Catamarca - Rectorado 27 de Julio de 2026 | 1 ′ 44 ′′
La Secretaría de Extensión acompaña el proceso para obtener la Indicación Geográfica de la Capia santamariana
La Secretaría de Extensión Universitaria participa en la ciudad de Santa María de una serie de actividades orientadas a avanzar en la obtención de la Indicación Geográfica de la Capia, un producto emblemático de la identidad cultural y productiva del oeste catamarqueño.
En el marco de este proceso, integrantes del equipo de trabajo recorrieron establecimientos de elaboradores locales con el objetivo de relevar testimonios sobre la historia de la Capia, las técnicas de producción y la transmisión de saberes que, a lo largo de generaciones, han contribuido a preservar esta tradición característica de la región.
Asimismo, se desarrolló un taller de trabajo junto a productores y elaboradores, quienes aportaron información clave para completar la documentación necesaria para el registro de la Indicación Geográfica.
Esta herramienta permite reconocer y proteger legalmente productos vinculados a un territorio determinado, destacando aquellas características que los diferencian y que están asociadas a su lugar de origen, sus prácticas productivas y su patrimonio cultural.
La iniciativa busca fortalecer el reconocimiento de la Capia como producto representativo de Santa María y de Catamarca, poniendo en valor los conocimientos, prácticas y experiencias de quienes sostienen esta actividad productiva.
El proceso es acompañado por la Secretaría de Extensión Universitaria de la UNCA, el Ministerio de Desarrollo Productivo de Catamarca y la Dirección Nacional de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. También participan activamente los municipios de Santa María y San José, actores fundamentales para el desarrollo de esta propuesta.
Fuente: https://www.unca.edu.ar/ver_noticia.php?id_noticia=23352639
