Universidad del CEMA - Rectorado 21 de Julio de 2026 | 1 ′ 24 ′′
El Dr. Gustavo Ferro presentó su investigación en la 5º Conferencia Anual de la European Association of Wine Economists (EuAWE)
El Doctor Gustavo Ferro, docente e investigador de la UCEMA, participó junto a los investigadores Nicolás Depetris Chauvin y Riccardo Saraccinoen (Haute École de Gestion, HEC-Geneva), en la 5º Conferencia Anual de la European Association of Wine Economists (EuAWE). La actividad reunió a los principales especialistas en vitivinicultura del mundo y tuvo lugar entre el 8 y el 11 de junio en las ciudades de Trieste (Italia) y Koper (Eslovenia).
En este marco, expusieron su trabajo titulado “The Big Recalibration: Production Functions and Technical Efficiency of European Wineries Under Conventional, Traditional, and Biological Systems”. Allí abordaron la complejidad que supone recalibrar procesos productivos vitivinícolas de tipo intensivos hacia otros de tipo sostenibles y las diferencias existentes entre sistemas convencionales, tradicionales y biológicos.
A partir del análisis de datos provisto por más de 3300 bodegas europeas, utilizan una metodología que propone evaluar la viabilidad económica de la transición ecológica. Sugieren que los sistemas biológicos y tradicionales son significativamente más intensivos en mano de obra que los convencionales y que, mientras las bodegas convencionales dependen en gran medida del capital, los sistemas biológicos parecen ser más sensibles a las variaciones en el rendimiento.
Fuente: https://ucema.edu.ar/novedad/el-dr-gustavo-ferro-presento-su-investigacion-en-la-5o-conferencia-anual-de-la-european
